BBQ/Smoke Ă€r aldrig felđŸ™đŸ»

Att ta sig tid till att laga mat Àr nÄgot jag gillar vÀldigt mycket. Tre timmar förkokning av karren, vila tvÄ dygn i kylen med en rubb av mortlad svartpeppar, flingsalt och rökt paprikapulver.

Avslutar med tre timmars rökning, anvÀnder mig av Hickory Chunks som passar vÀldigt bra till gris. Sprayar regelbundet med en mix av ÀppelcidervinÀger och Àppeljuice. Det förhöjer bÄde smaken och mörheten i köttet.

3,2 kg karré som har tillagats i sex timmar, sÄ goda smaker.

Kvalitetstid

#inmybackyard#hickory #hickorysmoked #karre #foodporn#ankondamode #fÀrskpotatis #matÀrkul#patrikblom2018 #matpÄriktigt #matglÀdje#nofilterneeded #meetlovers

Testade Àven pÄ att göra min egna sweet pickled red onion och den blev vÀldig lyckad:)
FÄtt en del mat inspiration frÄn min nya bok Holy Smoke  BBQ (ISBN:9789127150492) 

Lite bilder frÄn helgen.

 

HÀrliga cykelturer blev det bÄde pÄ lördagen och idag söndag.

Kvalitetstid